Las vacaciones de invierno ya llegan, y cocinar es una de las mejores ideas para mantener a los niños entretenidos. Además permiten que saquen toda su creatividad y ocupen sus manos, probando nuevas texturas y sabores.
Y qué mejor que hacerlo cocinando una receta de marraqueta Selecta, o también conocido como Pan francés o batido, una de las preparaciones más valoradas de Chile, por ser bajo en grasas, por su peculiar forma y su espectacular crocancia.
Receta de la marraqueta chilena por Selecta
Ingredientes para 10 porciones
1 k de Harina Selecta sin polvos de hornear
600 ml de agua a temperatura ambiente
20 g de sal
15 g de levadura granulada
1 cdita de azúcar
Preparación
Paso 1: Disolver la levadura con agua tibia y azúcar por 15 minutos. Luego hacer un volcán de harina y sal, agregando levadura y el agua, para amasar hasta conseguir una masa uniforme y lisa por al menos 5 minutos. Dejar reposar en un bol aceitado y tapar con film plástico por 30 minutos.
Paso 2: Dividir la masa en porciones para formar esferas dejando reposar esta vez por 20 minutos más. Luego se deben unir dos esferas y amasarlas levemente para que tomen una forma más estirada. Cuando formen un 8 dividimos por la vertical con un palito o cuchara de palo, dejando una marca al medio.
Paso 3: Precalentar el horno a 220 grados y pintar el pan con un poco de aceite dejando reposar por 30 minutos.
Paso 4: Hornear a 220 grados por 15 minutos o hasta que las marraquetas estén doradas por encima. Para lograr mayor crocancia, poner en el horno un vaso con agua en un recipiente apto para así lograr más vapor.
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