¿Conoces la portulaca oleracea? Su nombre común es verdolaga, una planta nativa de la India, Medio Oriente y el sur de Europa, que generalmente crece como maleza y se la dan a los animales.
La verdolaga es una verdura tan común como el brócoli o la espinaca en algunos países, pero en Chile se considera una maleza. Sin embargo, es deliciosa y muy beneficiosa para nuestra salud por sus propiedades como:
- Tiene altas concentraciones de Omega 3.
- Es rica en vitaminas A, B, C y E.
- Tiene un alto poder antioxidante.
- Contiene betacarotenos, incluso hasta 7 veces más que la zanahoria.
- Es una gran fuente de magnesio, calcio y potasio.
Una excelente forma de consumirla es como una ensalada, mezclando diferentes hojas verdes. ¡Deliciosa!
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